Sazón y Memoria 1 - El Tamal

El tamal, al ser una tradición ancestral, tiene múltiples formas de preparación; en el territorio colombiano, dependiendo de cada región, varía la receta, el tamaño y los ingredientes. Los hay dulces, con arroz, con huevo, con zanahoria, con maní o envueltos en hoja de maíz, las posibilidades de este plato son muy amplias, cada persona que es experta en su elaboración tiene secretos e historias alrededor de este "envuelto" tradicional. Es extraordinario ahondar en la memoria de esos platos tradicionales que por años hemos degustado; cada uno tiene una delicia familiar que lo conecta con sus raíces, en mi caso es y será el tamal...

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